자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970938509 93590 : \20000

DDC  

642.5-23

청구기호  

642.5 ㄷ238이

서명/저자  

단체급식 실습 = Institutional Foodservice Management Practice / 이애랑 [외]

발행사항  

파주 : 光文閣, 2017

형태사항  

219 p. : 삽화, 표 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 박경숙, 이영우, 조윤경

주기사항  

부록: 학교급식 자료 외 수록

서지주기  

참고문헌: p. 185

키워드  

단체급식 급식실습

기타저자  

이애랑

기타저자  

박경숙

기타저자  

이영우

기타저자  

조윤경

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

Control Number  

bwcl:98851

책소개  

『단체급식실습』은 급식소 현장에서 급식산업 환경에 대처하는 능력을 배양하기 위하여 실무 중심으로 기술하였다. 또한, 이론적 내용과 함께 영양사 업무에 사용하는 서식과 자료를 제시하여 단체급식에 대한 이론과 실무에 대한 이해도를 높이고자 하였다. 본 교재에 2010년 국민영양관리법이 제정되면서 영양사, 임상영양사, 영양(교)사 등의 직무를 소개하였다.