자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788971405260 93590

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄱ675야

서명/저자  

약선으로 본 우리 전통음식의 영양과 조리 / 김상보 지음

발행사항  

서울 : 수학사, 2012

형태사항  

294 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌(p. 292)과 색인수록

일반주제명  

전통음식

일반주제명  

한국요리

기타저자  

김상보

가격  

\24000

Control Number  

bwcl:111983

책소개  

『약선으로 본 우리전통음식의 영양과 조리』는 경주에 소재한 수리뫼의 대표이사로 있는 박미숙 원장으로부터 약선 강의를 요청받아 일종의 사명감을 갖고 2011년 1월부터 12월까지 1년이라는 긴 시간 동안 수리뫼에서 연 강좌를 엮어 고스란히 담아낸 책이다. 총 5장으로 구성하여, 음양오행사상부터 식단의 실제까지 살펴본다.