자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961838153 93590 : \25,000

언어부호  

본문언어 - kor본문언어 - eng

DDC  

641.5951-21

청구기호  

641.5951 ㄱ795ㅅ

저자명  

김유 , 1481-1552

서명/저자  

수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식 / 김유 지음 ; 윤숙자 엮음.

원서명  

[대등표제]需雲雜方

발행사항  

서울 : 백산, 2013

형태사항  

223p. : 색채삽도 ; 26cm.

총서명  

(한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는) 조선시대 최고의 고조리서 ; 3

주기사항  

수운잡방 원문 수록

주기사항  

권말부록으로 "수운잡방 원문해석" 수록

서지주기  

참고문헌: p.222, 찾아보기: p.220-221

키워드  

한국음식 전통음식 전통주 전통조리서

기타저자  

윤숙자

기타서명  

一五00년대 한국전통음식

기타서명  

1500년대 한국전통음식

가격  

\25000

Control Number  

bwcl:113163

책소개  

한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 고조리서 『수운잡방』. 현존하는 가장 오래된 조리서로 알려진 ‘수운잡방’을 재현하여 책으로 엮은 것이다. 남녀의 역할이 엄격히 구별되었던 조선시대 사대부가의 남자가 쓴 조리서로 더욱 흥미를 끄는 이 책은 음식을 소개하며 재료 선택부터 만드는 방법, 효능까지 꼼꼼하게 서술하고 있다.