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수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788961838153 93590 : \25,000
- 언어부호
- 본문언어 - kor본문언어 - eng
- DDC
- 641.5951-21
- 청구기호
- 641.5951 ㄱ795ㅅ
- 저자명
- 김유 , 1481-1552
- 서명/저자
- 수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식 / 김유 지음 ; 윤숙자 엮음.
- 원서명
- [대등표제]需雲雜方
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2013
- 형태사항
- 223p. : 색채삽도 ; 26cm.
- 총서명
- (한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는) 조선시대 최고의 고조리서 ; 3
- 주기사항
- 수운잡방 원문 수록
- 주기사항
- 권말부록으로 "수운잡방 원문해석" 수록
- 서지주기
- 참고문헌: p.222, 찾아보기: p.220-221
- 기타저자
- 윤숙자
- 기타서명
- 一五00년대 한국전통음식
- 기타서명
- 1500년대 한국전통음식
- 가격
- \25000
- Control Number
- bwcl:113163
- 책소개
-
한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 고조리서 『수운잡방』. 현존하는 가장 오래된 조리서로 알려진 ‘수운잡방’을 재현하여 책으로 엮은 것이다. 남녀의 역할이 엄격히 구별되었던 조선시대 사대부가의 남자가 쓴 조리서로 더욱 흥미를 끄는 이 책은 음식을 소개하며 재료 선택부터 만드는 방법, 효능까지 꼼꼼하게 서술하고 있다.
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