자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970067148 93320 : \20000

DDC  

657.837-22

청구기호  

657.837 ㅈ595ㅇ

저자명  

진양호

서명/저자  

원가관리론 : 호텔 & 외식산업 / 진양호 지음

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2014

형태사항  

279 p. : 삽화 ; 25 cm

주기사항  

부록 수록

서지주기  

참고문헌(p. 275-276) 및 색인(p. 277-279) 수록

키워드  

원가관리 식재료관리

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:113478

책소개  

이 책은 원가관리에 대한 이해를 바탕으로 현장에서 저비용 고효율을 달성할 수 있도록 원가관리에 대한 내용을 쉽게 정리하였습니다. 따라서 호텔 및 외식산업 식음료의 원가관리는 물론, 재무제표, 대차대조표, 손익계산서 및 현장실습 체크에 이르기까지 다루었습니다.