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메뉴 플래닝 : 연회요리실무의 메뉴계획 완벽지침서
메뉴 플래닝 : 연회요리실무의 메뉴계획 완벽지침서
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788961830133 92590
- DDC
- 642.5-22
- 청구기호
- 642.5 ㅇ594ㅁ2
- 저자명
- 이권복
- 서명/저자
- 메뉴 플래닝 : 연회요리실무의 메뉴계획 완벽지침서 / 이권복 저
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 白山, 2016
- 형태사항
- 356 p. : 채색삽도 ; 26 cm
- 주기사항
- Menu planning.
- 서지주기
- 참고문헌: p. 356
- 가격
- \27000
- Control Number
- bwcl:115629
- 책소개
-
호텔식음료학 전문서. 이 책은 호텔의 연회에서 사용할 수 있는 메뉴를 개발한 것으로 메뉴의 유형에서부터 개발 전략과 실전에서 사용할 수 있는 한식과 양식, 중식, 일식, 태국식 메뉴 조리방법을 함께 소개한다.
Info Détail de la recherche.
- Réservation
- n'existe pas
- My Folder
| Reg No. | Call No. | emplacement | Status | Lend Info |
|---|---|---|---|---|
| EM0158490 | 642.5 ㅇ594ㅁ2 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 |
| EM0158491 | 642.5 ㅇ594ㅁ2 c.2 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 |
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