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(Bread & circus) 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
(Bread & circus) 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9791187384175 13590 : \22000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- DDC
- 664.7525-23
- 청구기호
- 641.815 ㄷ246ㅎ
- 저자명
- 데라모토 고로
- 서명/저자
- (Bread & circus) 홈메이드 천연효모로 빵 만들기 / 지은이: 데라모토 고로 ; 데라모토 야스코 ; 옮긴이: 양정우
- 원서명
- [원표제]粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり : Bread & circus
- 발행사항
- 남양주 : 도림북스, 2020
- 형태사항
- 191 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
- 주기사항
- 원저자명: 寺本五郎, 寺本康子
- 주기사항
- 일본어 원작을 한국어로 번역
- 일반주제명
- 빵
- 일반주제명
- 야생효모
- 기타저자
- 데라모토 야스코
- 기타저자
- 양정우
- 기타저자
- 사본오랑 , 1938- , 寺本五郎
- 기타저자
- 사본강자 , 1958- , 寺本康子
- 기타서명
- Bread and circus 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
- 기타서명
- 브래드 앤 서커스 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
- 기타서명
- 브래드 & 서커스 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
- 기타서명
- 브래드 and 서커스 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
- 가격
- \22000
- Control Number
- bwcl:117048
- 책소개
-
‘BREAD & CIRCUS’만의 특별한 철학과 레시피
일본 유가와라에 있는 빵집 ‘BREAD & CIRCUS’의 빵을 먹기 위해서는 평일에도 줄을 서야만 한다. 이 빵집은 직접 만든 천연효모를 활용하여 빵을 만들며, 맛이 단순히 좋기만 하기보다는 특별함이 있는 빵 맛으로 인기가 있다. 『BREAD & CIRCUS 홈메이드 천연효모로 빵 만들기』에서는 매장에서 사용하는 천연효모를 만드는 방법과 캄파뉴, 통밀빵, 호밀빵, 식빵 등 식사빵을 비롯하여 인기 있는 구움 과자 레시피까지 50가지를 완전히 소개한다. 천연효모로 사용하는 통밀의 고형종, 스타터 3종류, 스펀지종과 50가지 빵의 공정을 상세하고 풍성한 사진과 함께 친절하게 설명하여 누구나 궁금증을 해소할 수 있다. 모든 빵에는 간단한 소개와 왜 이런 빵을 만들게 되었는지, 그 빵을 먹는 방법, 빵에 대한 생각 등이 담겨 있어 빵에 대한 베이커 특유의 철학이 엿보인다.
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