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르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100
르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100 / Le Cordon Bl...
内容资讯
르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788971906439 13590
언어부호  
본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
DDC  
641.815-23
청구기호  
641.815 E19eㅇ
단체저자  
르 꼬르동 블루
서명/저자  
르 꼬르동 블루 파티세리 : 세계 최고 제과학교 셰프들이 가르쳐주는 레시피 100 / Le Cordon Bleu 지음 ; photograph: Olivier Ploton ; 이지아 옮김
원서명  
[원표제](L’)école de la pâtisserie : : [100 recettes de chef expliquées pas à pas]
발행사항  
서울 : 그린쿡, 2018
형태사항  
511 p. : 채색삽도 ; 29 cm
주기사항  
원저자명: Ecole Le Cordon Bleu
주기사항  
감수: 르 꼬르동 블루 코리아
주기사항  
색인수록
주기사항  
프랑스어 원작을 한국어로 번역
일반주제명  
제과 제빵[製菓製--]
기타저자  
플로튼, 올리버
기타저자  
이지아
기타저자  
르 꼬르동 블루 코리아
기타저자  
Ploton, Olivier
기타저자  
Le Cordon Bleu
가격  
\58000
 
19912
Control Number  
bwcl:118839
책소개  
책으로 배우는 르 꼬르동 블루 셰프교수진의 레시피!

르 꼬르동 블루 셰프들이 약 85개의 디저트 레시피를 공개하는 『르 꼬르동 블루 파티세리』. 르 꼬르동 블루만의 제과기술을 집약하여 정리한 책이다. 가장 쉬운 레시피부터 난이도가 있는 것까지 클래식하면서 현대적인 감각으로 만들기 쉽고 이해하기 쉽도록 레시피를 각 단계별 사진과 함께 소개한다. 크림, 반죽, 레시피 팁 같은 제과의 기본 테크닉을 하나의 파트에 모아 설명해 프랑스 제과의 기본기를 다질 수 있도록 도와준다.
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