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(내 몸을 살리는) 천연 발효식품
(내 몸을 살리는) 천연 발효식품
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788991373143 13570
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 664.024-22
- 청구기호
- 664.024 K19wㄱ
- 저자명
- 카츠, 산도르 엘릭스
- 서명/저자
- (내 몸을 살리는) 천연 발효식품 / 산도르 엘릭스 카츠 지음 ; 김소정 옮김
- 발행사항
- 서울 : 전나무숲, 2009
- 형태사항
- 423p : 삽도 ; 23cm
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 원저자/원서명
- Katz, Sandor Elix /
- 원저자/원서명
- Wild Fermentation
- 기타저자
- 김소정
- 가격
- \14800
- Control Number
- bwcl:71853
- 책소개
-
10년간 몸소 실천해온 슬로푸드 건강법!
내 몸을 살리는 천연발효식품
건강을 지켜주는 다양한 발효식품에 관한 내용을 정리한『내 몸을 살리는 천연발효식품』. 이 책은 발효식품을 직접 만들어 먹으면서 발효식품전도사가 된 저자가 들려주는 발효식품 만드는 방법과 발효식품에 관한 이야기이다.
《내 몸을 살리는 천연발효식품》은 전 세계의 천연발효식품에 대한 설명과 함께 매일 발효식품을 섭취하는 방법과 발효식품의 역사, 채소와 콩, 유제품과 식초와 발효 음료를 손쉽게 만드는 레시피 등으로 구성했다.
저자는 이 책에서 가공식품이 인체에 얼마나 피해를 끼치는지 설명하고 영양파괴와 산업화로 인해 위기를 맞고 있는 음식문화의 대안으로서의 발효식품이 얼마나 긍정적인 영향을 미치고 있는지 소개한다.