자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788981601232 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.07-22

청구기호  

664.07 ㅇ762ㅅ

서명/저자  

식품화학 = Food chemistry / 이숙영, [외] 지음

발행사항  

서울 : 파워북, 2009

형태사항  

415p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p. 412-415

키워드  

식품화학

기타저자  

이숙영

기타저자  

정해정

기타저자  

이영은

기타저자  

김미리

기타저자  

김미라

기타저자  

송효남

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:72773

책소개  

[머리말]

이 책은 대학교 및 대학의 식품영양학과, 식품공학과, 조리과학과, 외식조리(산업)학과, 가정교육과 등 식품관련 학과 학생들을 위한 식품화학 교재뿐만 아니라, 영양사, 영양교사, 식품(산업)기사, 식품위생사 등 관련 자격증 취득과 식품분야 연구에 종사하는 분들의 참고서적으로 사용될 수 있도록 집필되었다.