Material Type  

 동서단행본

 

EWHA00073708

Date and Time of Latest Transaction  

20110224113215

ISBN  

9788985989947 14300

ISBN  

9788985989619(세트)

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

641.5092-22

Callnumber  

641.5092 ㅎ159ㅇ

Title/Author  

요리사가 말하는 요리사 / 한영용, [외]지음

Publish Info  

서울 : 부키, 2009-2010

Material Info  

224p : 삽도 ; 23cm

Added Entry-Title  

부키전문직리포트 ; 7

General Note  

부록 : 전국 조리 관련 대학 및 학과 일람표

Index Term-Uncontrolled  

요리사

Added Entry-Personal Name  

한영용

Added Entry-Personal Name  

장미영

Added Entry-Personal Name  

김소정

Added Entry-Personal Name  

우금산

Added Entry-Personal Name  

김광래

Added Entry-Personal Name  

김광오

Added Entry-Personal Name  

심재호

Added Entry-Personal Name  

강병택

Added Entry-Personal Name  

최재석

Added Entry-Personal Name  

임성희

Added Entry-Personal Name  

신비

Added Entry-Personal Name  

김태윤

Added Entry-Personal Name  

우제규

Added Entry-Personal Name  

이오성

Added Entry-Personal Name  

이형근

Price Info  

\9500

Control Number  

bwcl:73708

책소개  

14명의 요리사들이 자신의 일에 대해 솔직하게 털어놓은 오늘의 요리사 생활 보고서. 한식, 중식, 일식, 프랑스, 이탈리아 등 기본적인 요리 분야는 물론이고 외식 업체 메뉴 개발, 푸드 코디네이션, 약선 요리, 식공간 연출 등 잘 알려져 있지 않은 분야의 요리사들이 철저히 개인적인 경험을 통해 자신의 일과 생활, 보람과 애환에 대해 솔직하게 털어놓는다. 또 요리 유관 분야인 제과제빵, 소믈리에 분야 종사자들도 필자로 참여했다. 이 외에도 신입 요리사의 좌충우돌 일기, 해외 유학 체험기, 요리사 문화 엿보기도 실려 있다.