자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788956054698 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5-22

청구기호  

641.5 ㅂ387ㅇ

서명/저자  

오너 셰프 레시피 = Owner chefs recipes : 스타 셰프들이 공개하는 특급 레스토랑 레시피 100가지 / 배예환, [외] 지음

발행사항  

서울 : 북하우스, 2010

형태사항  

365p : 사진 ; 27cm

서지주기  

서지적 각주 수록

키워드  

조리법 요리법 레시피 요리

기타저자  

배예환

기타저자  

유희영

기타저자  

진경수

기타저자  

여경옥

가격  

\33000

Control Number  

bwcl:75740

책소개  

세상에 단 하나뿐인 오너 셰프 레스토랑의 특별한 맛과 즐거움을 일반인들이 집에서도 경험할 수 있도록 기획한 책이다. 대한민국의 미식가들과 요리 관련 매체 등에서 그 맛과 명성을 인정받은 4명의 스타 오너 셰프가 자신들의 레스토랑에서 선보였던 메뉴들과 그들만의 요리 노하우를 과감하게 공개한다.



4명의 셰프들이 제안하는 100가지 레시피들은 편안한 스타일에서부터 클래식한 스타일까지 다양한 콘셉트로 각자의 개성을 드러내고 있어, 분위기와 상황에 맞춰 음식을 만들 수 있게 했다. 100가지의 레시피에는 먹음직스러운 음식 사진과 디테일한 과정사진을 곁들여 주부들도 쉽게 따라할 수 있도록 배려했다. 그리고 각 요리들에 사용되는 소스나 육수 등은 다른 요리에도 활용할 수 있도록 음식 레시피와는 별도로 따로 정리했다.



또한, 4명의 셰프들이 오너 셰프가 되기까지 겪어온 요리 인생에 대한 이야기와 요리에 대한 깊이 있는 철학을 솔직담백한 에세이로 풀어내 일반 독자들에게는 읽는 즐거움을, 미래의 오너 셰프들에게는 실질적인 팁과 희망의 메시지를 전달하고자 했다.