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이탈리아 요리의 세계 = (The) world of great culinary arts Italian cuisine
이탈리아 요리의 세계 = (The) world of great culinary arts Italian cuisine
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788991841758 93590
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641.5945-22
- 청구기호
- 641.5945 ㄱ328ㅇ
- 저자명
- 고범석
- 서명/저자
- 이탈리아 요리의 세계 = (The) world of great culinary arts Italian cuisine / 고범석 지음
- 발행사항
- 서울 : 훈민사, 2008
- 형태사항
- 561p : 삽도,사진 ; 26cm
- 주기사항
- 부록 : 이탈리아 필수 조리용어(Terminology).
- 서지주기
- 각 장마다 Reference 수록.
- 서지주기
- 서지적 각주 수록.
- 가격
- \47000
- Control Number
- bwcl:77993
- 책소개
-
[머리말]
본서의 내용은 이탈리아의 대표적인 음식이며 세계적인 음식이기도 한 파스타, 리조토, 피자의 3가지 분야에 초점을 두어 집필되었다. 실습 가능한 내용으로 구성하였으며 이탈리아의 음식의 유래 및 이탈리아 지역음식의 특성 등 이론적인 부분에도 취약하지 않도록 많은 자료를 첨부하였다. [양장본]
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