자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788992881166 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.210951-22

청구기호  

641.210951 ㅇ483ㅇ3

저자명  

윤숙자

서명/저자  

아름다운 우리 술 / 윤숙자 ; 권희자 지음

판사항  

3판

발행사항  

서울 : 질시루, 2011

형태사항  

255p : 사진 ; 26cm

주기사항  

한국전통음식연구소 윤숙자 소장과 무형문화재 권희자 선생의 전통주 제조비법

주기사항  

부록 :1. 전통주 부재료 한약재의 효능 -- 2. 옛 전통주 기물 -- 3. 고문헌에 소개된 전통주. 외

서지주기  

참고문헌 : p. [251]

키워드  

술 전통주

기타저자  

권희자

가격  

\26000

Control Number  

bwcl:80468

책소개  

『아름다운 우리 술』은 한국전통음식연구소 육숙자 소장과 전통주 무형문화재 권희자선생의 아름다운 전통주 제조비법을 공개한 책이다. 고서를 통해 전해오는 우리 술의 주방문을 모으고, 손에서 손으로 전해지며 명맥을 이어오고 있는 전통주의 제조지법과 함께 현대적인 양조기법을 접목하여 개발한 150여종의 전통주 제조비법을 선별하여 수록하였다. 이번 개정판에서는 최근에 변화된 상황과 트렌드를 반영하여 새로운 연구성과들을 이론편에 수록하고, 다양한 막걸리를 비롯하여 화려한 색과 향, 감미를 자랑하는 전통주 칵테일, 우리 술에 어울리는 음식 등을 보강하여 우리 전통주의 새로운 모습들을 담아냈다.