자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788984893320 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.86-22

청구기호  

641.86 ㄴ153ㅍ

서명/저자  

프로페셔널 디저트 = Professional dessert / 나성주, [외]지음

발행사항  

서울 : 효일, 2013

형태사항  

287p : 천연색삽화 ; 26cm

주기사항  

Patisserie·Confiserie·Glacerie·Chocolat

서지주기  

참고문헌 : p. 282-283

키워드  

디저트

기타저자  

나성주

기타저자  

서상욱

기타저자  

정영택

기타저자  

정민호

기타저자  

이원석

기타저자  

윤희영

기타저자  

허수진

기타저자  

최익준

가격  

\26000

Control Number  

bwcl:84556

책소개  

『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다.