자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961834377 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5953-22

청구기호  

641.5953 ㅇ342ㄱ

서명/저자  

(외식·조리인을 위한) 고급일본요리 / 오혁수, [외] 지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2011

형태사항  

355p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p. 355

키워드  

일본요리 외식조리인 일식창업자

기타저자  

오혁수

기타저자  

김홍렬

기타저자  

김현룡

기타저자  

송청락

기타저자  

윤중석

기타서명  

고급 일본요리

가격  

\25000

Control Number  

bwcl:84626

책소개  

『고급 일본요리』는 외식조리인과 일식 창업자를 위한 실전요리 지도서이다. 이론과 함께 다양한 일본 요리의 조리법을 상세하게 설명하고 조리법에 맞는 사진을 수록하여 일본조리의 모양과 방향의 감을 잡을 수 있게 했다.