자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961837538 93570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5944-22

청구기호  

641.5944 ㄴ164f

서명/저자  

(New) French cooking : 프렌치쿠킹 / 나정기, [외]지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2013

형태사항  

382p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p.382

키워드  

프랑스요리

기타저자  

나정기

기타저자  

박경곤

기타저자  

민계홍

기타저자  

이종필

기타서명  

뉴 프렌치 쿠킹

가격  

\35000

Control Number  

bwcl:84774

책소개  

『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.