자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788984893269 93570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664-22

청구기호  

664 ㄱ785ㅅ

저자명  

김우정

서명/저자  

식품가공학 기초이론 / 김우정 ; 이수용 ; 목철균 공저

발행사항  

서울 : 효일, 2012

형태사항  

340p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

권말부록으로 "주요 식품의 가공을 위한 단위 공정", "단위 환산 및 식품공학 기초 자료" 수록

서지주기  

참고문헌 : p. 322-325

키워드  

식품가공학

기타저자  

이수용

기타저자  

목철균

가격  

\24000

Control Number  

bwcl:84965

책소개  

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.