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(에센스) 식품가공저장학
(에센스) 식품가공저장학 / 김정숙, [외]지음
Contents Info
(에센스) 식품가공저장학
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788970066356 93570
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
664.028-22
청구기호  
664.028 ㄱ854ㅅ
서명/저자  
(에센스) 식품가공저장학 / 김정숙, [외]지음
발행사항  
파주 : 지구문화사, 2013
형태사항  
469p : 삽도 ; 25cm
키워드  
식품가공 식품저장
기타저자  
김정숙
기타저자  
민경진
기타저자  
배태진
기타저자  
오창환
기타저자  
이명헌
기타저자  
이정훈
기타저자  
장서영
가격  
\20000
Control Number  
bwcl:85047
책소개  
식품 가공 저장학 교재. 인류의 역사가 발전함과 동시에 식품의 가공과 저장 분야도 눈부신 발전을 거듭했다. 특히 우리나라는 전통적인 식생활과 서구화된 생활양식이 공존하며 식품 가공 및 저장 분야가 다양하고 복잡하게 얽혀있다. 이 책은 다양한 식품의 가공과 저장의 기초지식과 원리를 쉽게 이해할 수 있도록 구성했다.
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