자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788988274736 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.752-21

청구기호  

664.752 ㄱ373ㅈ

단체저자  

과우학원

서명/저자  

(표준) 재료과학 / 과우학원 지음

발행사항  

서울 : 비앤씨월드, 2013

형태사항  

306p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

집필위원: 홍행홍, 조남지, 이정훈, 이명호

주기사항  

감수위원: 고원방, 김영선, 김창남, 염동민, 윤성준, 신숭녕, 이광석, 이웅규, 이재진, 이준열, 정순경, 황윤경

서지주기  

참고문헌 : p. 306

키워드  

제과제빵

기타저자  

홍행홍

기타저자  

조남지

기타저자  

이정훈

기타저자  

이명호

기타저자  

고원방

기타저자  

김영선

기타저자  

김창남

기타저자  

염동민

기타저자  

윤성준

기타저자  

신숭녕

기타저자  

이광석

기타저자  

이웅규

기타저자  

이재진

기타저자  

이준열

기타저자  

정순경

기타저자  

황윤경

가격  

\18000

Control Number  

bwcl:86004

책소개  

한국산업인력공단이 표준화한 제과 제빵부분 직업능력 표준에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과 제빵학과 교수진이 함께 만든 과목별 전공교재이다. 기초과학에서부터 사용하는 재료, 재료의 품질을 시험하는 방법에 이르기까지 재료과학과 관련된 모든 내용을 담고 있다.