자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936313203 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ972ㅈ

서명/저자  

주방문 / 이효지, [외] 편저

발행사항  

파주 : 교문사, 2013

형태사항  

ix, 166p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

한글로 음식명을 기록하고 가격을 표기한 우리나라 최초의 고조리서

주기사항  

부록 : 주방문의 조리학적 분석

서지주기  

참고문헌: p. 166

키워드  

한국음식 한국요리

기타저자  

이효지

기타저자  

유애령

기타저자  

원선임

기타저자  

차경희

기타저자  

최영진

기타저자  

김현숙

기타저자  

정낙원

기타저자  

조신호

기타저자  

정길자

기타저자  

한복려

기타저자  

김은미

기타저자  

우리음식지킴이회

가격  

\40000

Control Number  

bwcl:86842

책소개  

『주방문』은 한글로 쓰여진 조선시대의 조리서로 술 빚는 법뿐만 아니라 음식조리법도 함께 수록되어 있는 《주방문》에 기록된 총 99종의 술 빚는 법과 음식 만드는 법 중 51종의 음식과 술, 장, 초 등을 재현하여 음식사진과 조리법을 제시하였다.