Material Type  

 동서단행본

ISBN  

9788936310264 93590

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

Callnumber  

641.5951 ㅇ778ㅂ

Author  

이씨, 빙허각

Title/Author  

부인필지 / 빙허각 이씨 원저 ; 이효지, [외] 편역

Publish Info  

파주 : 교문사, 2010

Material Info  

235p : 삽도 ; 26cm

Index Term-Uncontrolled  

한국요리 한국전통요리

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이효지

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한복려

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정길자

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조신호

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정낙원

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김현숙

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최영민

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김은미

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원선임

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차경희

기타저자  

빙허각 이씨

Price Info  

\40000

Control Number  

bwcl:87277

책소개  

『부인필지』는 을묘년(1915)에 쓰여진 필사본으로 상하권 1책이다. 상권은 음식에 대한 내용으로, 12장으로 분류되어 음식총론(飮食總論), 약주제품(藥酒諸品), 장초제법(醬醋製法), 반죽제품(飯粥諸品), 다품(茶品), 침채제품(沈菜諸品), 어육품(魚肉品), 상극류(相剋類), 채소류(菜蔬類), 병과류(餠果類) 등으로 세분화되어 있고, 총 115종의 음식과 과채수장법(果菜水藏法), 제과독(諸果毒), 제유수취법(諸油水取法) 등이 기록되어 있다.