자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788928504343 94380

ISBN  

9788928503599(SET)

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅂ336ㅈ

저자명  

박채린

서명/저자  

조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 / 박채린 지음

발행사항  

서울 : 민속원, 2013

형태사항  

360p : 삽도 ; 24cm

총서명  

민속원 아르케북스 = Minsokwon archebooks ; 007

주기사항  

우리의 김치, 김장문화 역시 계속되는 변화를 포용하며 지속되고 있는 우리의 문화정체성

주기사항  

부록 : 1. 조선적 저채문화 성립 과정과 단계, 2. 한중 저채류의 시대별 용어 출현 시기, 3. 조선시대 문집류에 출현한 김치용어. 외.

서지주기  

참고문헌: p. 347-356.

키워드  

한국음식 김치 김장문화 조선시대

가격  

기증\30000

Control Number  

bwcl:87422

책소개  

조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 『조선시대 김치의 탄생』. 김치의 역사성과 문화적 특성을 규명하는 데 초점을 맞추었다. 한국문화에서 김치가 어떠한 과정을 통해 중요한 먹거리로 정착되게 되었는지 밝힌다. 김치의 주재료인 고추와 배추의 유입과 재배토착화 과정, 품종문제 등을 고려한 생태민속학적 관점을 도입하여 문화사적 음식연구방법에 하나의 새로운 틀을 제시한다.