자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970067124 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

642.5-22

청구기호  

642.5 ㄱ854ㄷ

서명/저자  

(에센스) 단체급식관리 / 김정숙, [외]지음

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2014

형태사항  

411p : 삽도,챠트 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p. 405-407

키워드  

단체급식 급식메뉴 급식영양 급식위생

기타저자  

김정숙

기타저자  

박경숙

기타저자  

신동주

기타저자  

유경혜

기타저자  

윤옥현

기타저자  

이윤정

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:88559

책소개  

이 책은 각 분야에서 다년간의 실무 경험과 강의 경력을 지닌 저자들이 1부와 2부로 나누어 다양한 최신 이론과 단체급식 현장적응능력을 배양하는 내용으로 구성하였습니다. 1부에서는 단체급식의 이해와 각 부문에서의 관리방식에 중점을 두었으며 2부에서는 각각의 단체급식시설의 운영에서 급식관리자와 단체급식분야 종사자가 수행하는 업무 중심으로 기술하였습니다.