자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961837057 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ712ㅎ

서명/저자  

한국의 음식문화와 전통음식 / 이보순 [외]공저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2013

형태사항  

243p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

한국음식 전통음식 향토음식 음식조리법

기타저자  

이보순 , 1965-

기타저자  

함형만 , 1965-

기타저자  

김정숙

기타저자  

이한숙

기타저자  

배현수 , 1968-

가격  

\24000

Control Number  

bwcl:88765

책소개  

『한국의 음식문화와 전통음식』은 우리나라 전통음식의 주류를 이루고 있는 각 지방의 대표적인 향토음식을 역사적인 유래와 조리기술에 대한 지식을 곁들임으로써 전통음식을 배우고자 하는 이들에게 쉽게 적용할 수 있도록 하였다. 아울러 한식조리기능사 시험의 응시절차 및 실기시험의 채점기준에 대해서도 상세하게 안내한다.