자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961835879 93590

DDC  

641.5944-22

청구기호  

641.5944 ㅇ173ㅍ

저자명  

안종철

서명/저자  

프랑스 요리실습 : 프랑스 요리의 역사와 특징 / 안종철 지음

원서명  

[대등표제]French cuisine practice

발행사항  

서울 : 백산, 2012

형태사항  

221p. : 삽도 ; 29cm

주기사항  

부록: 기초 조리용어

서지주기  

참고문헌: p. 221

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\25000

Control Number  

bwcl:97941

책소개  

『프랑스 요리실습』은 프랑스요리의 개요부터 시대별 분류, 지역별 특징 등의 이론, 그리고 애피타이저부터 수프, 주요리, 디저트까지 실무를 정리하여 소개한 책이다. 각 요리의 레시피를 수록하여 사진을 통해 자세하게 살펴보며 프랑스 요리에 대해 익힐 수 있도록 도와준다.