자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788971905876 13590 : \60000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

DDC  

641.815-20

청구기호  

641.815 K29bㄱ

서명/저자  

부숑 베이커리 / 토머스 캘러 [외] 지음 ; 김수연 ; 이재상 옮김

원서명  

[원표제]Bouchon Bakery

발행사항  

서울 : 그린쿡, 2017

형태사항  

399 p. : 천연색삽화 ; 29 x 29 cm

주기사항  

색인수록

주기사항  

공저자: 세바스티앙 룩셀, 수지 헬러, 매튜 맥도널드, 마이클 룰만, 에이미 보글러

주기사항  

사진: 데보라 존스

주제명-단체  

Bouchon Bakery

일반주제명  

Baking

기타저자  

Rouxel, Sebastien

기타저자  

McDonald, Matt

기타저자  

Heller, Susie

기타저자  

Ruhlman, Michael

기타저자  

Vogler, Amy

기타저자  

Jones, Deborah

기타저자  

Keller, Thomas , 1955-

기타저자  

김수연

기타저자  

이재상

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

기타저자  

캘러, 토머스

기타저자  

룩셀, 세바스티앙

기타저자  

헬러, 수지

기타저자  

맥도널드, 매튜

기타저자  

룰만, 마이클

기타저자  

보글러, 에이미

기타저자  

존스, 데보라

Control Number  

bwcl:98642

책소개  

『부숑 베이커리』의 레시피들은 부숑 베이커리에서 매일 사용하는 것들 중에서 독자들에게 꼭 알려주고 싶은 레시피들을 추려낸 것으로, 가정에서 좀 더 활용하기 편하고 부숑 베이커리의 제품처럼 맛있는 결과물을 만들 수 있게 여러 번 테스트를 거쳤다. 레시피마다 전통적인 테크닉을 따르면서도 좀 더 재치 있게 변형하여 편리하게 작업하는 것은 물론, 결과물을 일관성 있고 퀄리티 있게 만드는 팁들을 배울 수 있다.

『부숑 베이커리』는 레시피만 소개한 지루한 쿡북이 아니다. 이미 여러 권 요리책을 집필하여 수상 경력이 있는 켈러는 물론, 두 명의 페이스트리 셰프와 베이커가 들려주는 베이커리 현장의 생생한 이야기에도 젊은 셰프들에게 도움이 되는 조언이 담겨 있다. 무엇보다 이 책 곳곳에서 독자들이 언제 어디서나 부숑 베이커리의 맛있는 페이스트리와 빵들을 직접 만들어 즐기기를 바라는 셰프들의 따듯한 마음을 느낄 수 있다.