자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788998317737 13590 : \28000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

DDC  

641.815-23

청구기호  

641.815 K23llㄱ

저자명  

Kayser, Eric

서명/저자  

(에릭 케제르의) 정통 프랑스 빵 레시피 / 에릭 케제르 ; 장 필립 드 토낙 지음 ; 마시모 페시나 촬영 ; 김성희 옮김

원서명  

[원표제]Le Larousse du pain : [80 recettes de pains et viennoiseries]

발행사항  

서울 : 참돌, 2015

형태사항  

301 p. : 사진 ; 27 cm

주기사항  

색인: p. 301

초록/해제  

초록이름만 프랑스 빵인 빵을 먹던 당신에게 프랑스 최고의 제빵 명장 에릭 케제르가 '진짜' 정통 프랑스 빵 레시피를 소개합니다! 파리, 뉴욕, 홍콩, 도쿄, 모스크바, 싱가포르, 두바이 등 전 세계 주요 대도시에서 자신의 이름을 내걸고 프랑스 베이커리를 운영 중인 '에릭 케제르'! 프랑스 대표 제빵 장인인 그가 팔기 위해 빠르게 찍어내는 기업형 베이커리의 프랑스 빵이 아닌, 재료에서부터 반죽, 발효, 성형하고 굽는 과정까지 정직하고 건강한 정통 프랑스 빵을 만드는 방법 80여 가지가 담긴 레시피를 소개한다

일반주제명  

빵

일반주제명  

레시피[recipe]

키워드  

정통 프랑스 빵 레시피

기타저자  

Tonnac, Jean-Philippe de

기타저자  

Pessina, Massimo

기타저자  

김성희

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

기타저자  

케제르, 에릭

기타저자  

토낙, 장 필립 드

기타저자  

페시나, 마시모

Control Number  

bwcl:99326

책소개  

물, 효모, 소금, 밀가루 등 간단한 재료만으로 최상의 맛을 만들어낼 수 있는 정통 프랑스 빵 레시피 80여 가지가 수록된 『에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피』는 베이킹에 익숙하지 않은 초보자도 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 만드는 각 과정을 800장이 넘는 풍부한 사진과 설명으로 친절하고 자세하게 소개해주고 있다.