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(이해하기 쉬운) 식품위생학 = Food hygienics
(이해하기 쉬운) 식품위생학 = Food hygienics / 구난숙, [외]지음
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(이해하기 쉬운) 식품위생학 = Food hygienics
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788981602505 93590
DDC  
613.2-22
청구기호  
613.2 ㄱ385ㅅ
서명/저자  
(이해하기 쉬운) 식품위생학 = Food hygienics / 구난숙, [외]지음
발행사항  
고양 : 파워북, 2019
형태사항  
334 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
주기사항  
공저자: 김완수, 이경애, 김미정
서지주기  
참고문헌(p. 322-324)과 색인수록
일반주제명  
식품 위생학[食品衛生學]
기타저자  
구난숙
기타저자  
김완수
기타저자  
이경애
기타저자  
김미정
가격  
\23000
Control Number  
bwcl:111938
책소개  
이 책은 세균성 식중독과 식품변질에 대한 이해를 돕기 위하여 식품미생물에 대한
정보를 간략하게 수록하였다. 식중독·화학적 위해물질·감염병·기생충·위생동물·식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루었고, HACCP 제도·식품의 전처리 제조
가공시설 및 집단급식시설위생관리에 대하여 최신 정보를 제공하고자 하였다. 또한
우리가 식생활 속에서 이미 소비하고 있는 방사선조사식품과 유전자변형식품에 대한 내용을 포함시켰다.
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