Material Type  

 동서단행본

 

0014073707

Date and Time of Latest Transaction  

20160517162251

ISBN  

9788936315641 03590 : \22,000

DDC  

641.5951-22

Callnumber  

641.5951 ㅇ373ㅇ

Title/Author  

우리 디저트 : 떡·한과·음청류 / 이현정 [외]지음.

Publish Info  

파주 : 교문사, 2016.

Material Info  

277 p. : 천연색삽화 ; 25 cm.

General Note  

공저자: 노영옥, 김경희, 장호선

General Note  

색인: p. 276-277

서지주기  

참고문헌: p. 275

Subject Added Entry-Topical Term  

디저트

Subject Added Entry-Topical Term  

떡

Subject Added Entry-Topical Term  

한과

Added Entry-Personal Name  

이현정

Added Entry-Personal Name  

노영옥

Added Entry-Personal Name  

김경희

Added Entry-Personal Name  

장호선

Price Info  

\22000

Control Number  

bwcl:113221

책소개  

빵과 과자에 밀려 명절이나 결혼식 같은 날에만 찾는 특별한 음식이 되어버린 떡과 한과가 최근 다시 주목을 받고 있다. 곡류·두류·견과류·채소류·향약재 등 자연 식재료를 사용함으로써 건강한 음식이라는 인식이 높아져 식생활에 관심이 높아진 현대인들이 다시 찾게 된 것이다. 또한 떡카페 등을 중심으로 떡케이크나 퓨전떡의 개발이 활발히 이루어져 떡에 대한 젊은 층의 인식도 친숙하게 바뀌고 있다.

우리의 대표 디저트인 떡과 한과, 그리고 여기에 곁들여 먹는 전통음료인 음청류를 소개한다. 1부에서는 떡, 한과, 음청류에 대한 정의와 역사 및 떡에 쓰이는 재료, 떡 만드는 도구 등 본격적인 조리에 앞서 알아두면 유용한 기초상식에 대해 살펴보았다. 2부에서는 독자들이 집에서도 간단히 만들어 먹을 수 있도록 다양한 종류의 전통떡과 한과, 음청류의 조리법을 아름다운 사진과 함께 자세히 소개하였다.