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(봉주방장의 실무) 한국요리해법 : 개정판
(봉주방장의 실무) 한국요리해법 : 개정판
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788985768948 93590
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641.5951-22
- 청구기호
- 641.5951 ㅂ429ㅎ3
- 저자명
- 봉하원
- 서명/저자
- (봉주방장의 실무) 한국요리해법 : 개정판 / 봉하원 지음
- 판사항
- 개정3판
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2008
- 형태사항
- 536p : 삽도 ; 26cm
- 서지주기
- 참고문헌 : pp.527-528
- 가격
- \29000
- Control Number
- bwcl:70000
- 책소개
- 20여년동안 한식요리사로서 한 길을 걸어온 저자가 그 동안 한국음식의 새로운 맛, 깊은 맛을 찾기 위해 연구하고 노력해서 얻어낸 비법들과 실무현장에서의 여러 경험들 및 조언들을 생생하게 담아냈다. 한국음식을 전공하는 사람들에게는 전문인으로서의 길잡이가 될 것이며, 독특하고 특별한 맛을 추구하는 한식 전문식당의 업주들에게도 큰 도움이 될 것이다.