자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788952211439 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄱ768ㅂ

저자명  

김영빈.

서명/저자  

(절이고 삭히는) 발효음식 상차림 / 김영빈 지음

발행사항  

파주 : 살림, 2009

형태사항  

121p : 삽도 ; 23 cm

총서명  

살림로하스 시리즈 =Sallim lohas.

키워드  

요리 음식 발효음식 한국음식 한국요리

가격  

\7700

Control Number  

bwcl:71908

책소개  

쉽고 간편하게 접근할 수 있는 조리법으로 장독대도 없는 빌라나 아파트에서 손쉽게 만들 수 있는 발효음식을 레시피를 소개한다. 나트륨 과다식품으로 발효음식이 외면 받지 않도록 저염도의 다양한 발효음식, 즉 저염 장아찌와 젓갈, 저염 김치와 피클을 알려주고, 우리 입맛에도 맛있는 외국의 발효음식을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록 소개한다.

아울러 발효음식의 효능, 발효음식 제대로 담그기 등 발효음식에 대해 조근조근 설명한 저자의 글을 통해 발효음식과 그 우수성에 대한 이해를 얻을 수 있다.