자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788984989757 03380

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅈ342ㅊ

저자명  

정혜경

서명/저자  

천년 한식 견문록 / 정혜경 지음

발행사항  

서울 : 생각의나무, 2009

형태사항  

309p : 삽도,연대표 ; 24cm

총서명  

우리가 아직 몰랐던 세계의 교양 ; 028

주기사항  

권말에 부록수록 : 한국의 대표적인 고 조리서 - 한국 식생활사 연표

서지주기  

권말에 참고문헌 수록

키워드  

한식 한국음식 한국조리 한국요리

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:72004

책소개  

음식학자 정혜경 교수가 들려주는 한식의 세계, 세계의 한식 한식의 세계화를 위한 한식문화 제대로 읽기

문자와 이미지가 소통하는 영상문화시대를 위한『우리가 아직 몰랐던 세계의 교양』시리즈. 여러 분야의 지식을 망라하여 화려한 컬러도판으로 깔끔하게 편집한 교양 인문서이다. 전문적이고 풍부한 내용과 엄선된 도판을 바탕으로, 세계적인 지성을 전해주고 있다. 오늘의 문화의 흐름을 읽고, 다양한 세계의 풍경을 만나고, 색다른 지식의 향기를 느낄 수 있도록 도와준다.

제28권 에서는 한국의 대표적인 음식학자인 정혜경 교수가 한식 속에 숨어 있는 한국의 문화와 철학, 그리고 한식의 아름다움을 풀어낸다. 저자는 한식에도 일본의 스시와 같은 대표적인 브랜드가 필요하며, 진정한 세계화를 위해 한식 메뉴 조리법을 표준화하고 한식을 대하는 외국인들의 반응과 태도를 파악해야 한다고 말한다.

☞이 책은 『한국음식 오디세이』를 수정·증보하였다.