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외식레스토랑ㆍ주방조리시설 관리론
외식레스토랑ㆍ주방조리시설 관리론 / 오혁수 저
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외식레스토랑ㆍ주방조리시설 관리론
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788947243322 93590
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
647.95068-22
청구기호  
647.95068 ㅇ342ㅇ
저자명  
오혁수
서명/저자  
외식레스토랑ㆍ주방조리시설 관리론 / 오혁수 저
발행사항  
서울 : 형설출판사, 2010
형태사항  
340p : 삽도 ; 26cm
주기사항  
부록 : I. 외식주방 설계자료. - II. 일본 조리사법
서지주기  
참고문헌 : p. 339-340
키워드  
외식레스토랑 주방조리시설 외식산업 조리 조리사 외식주방
가격  
\20000
Control Number  
bwcl:80588
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