자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788996819066 13320

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

363.192-22

청구기호  

363.192 L657fㄱ

저자명  

리벤스테인, 하비 A.

서명/저자  

음식, 그 두려움의 역사 / 하비 리벤스테인 글 ; 김지향 옮김

발행사항  

서울 : 조선에듀케이션, 2012

형태사항  

296p ; 23cm

원저자/원서명  

Levenstein, Harvey A. /

원저자/원서명  

Fear of food

키워드  

식품 먹거리 음식 음식루머 음식공포 식품공포 식품안정성

기타저자  

김지향

기타저자  

Harvey Levenstein.

가격  

\14000

Control Number  

bwcl:82817

책소개  

의학과 과학, 역사를 통해 풀어낸 음식 루머의 모든 것!

음식에 대한 불안감으로 이익을 보는 자는 누구인가『음식 그 두려움의 역사』. 콜레스테롤, 카페인, 우유, 유산균, 그리고 건강… 소비자를 불안에 떨게 하는 식품 공포는 어떻게 시작되었으며, 누가 주도하고 있을까? 맥마스터 대학 역사학 명예교수인 저자 하비 리벤스테인이 의학과 과학, 역사, 심리학의 경계를 넘나들며 음식을 둘러싼 이해관계를 치밀하게 파헤쳤다. 식품에 내재된 치명적인 세균과 독성을 최초로 경고한 저명한 과학자들부터 식품 가공이 비타민과 미네랄을 파괴한다고 주장한 후세대 과학자들에 이르기까지, 먹거리에 대한 공포를 유발하고 이를 활용해 짭짤한 수익을 챙긴 사람들과 이들의 이해관계를 역사적 사실과 기록을 통해 적나라하게 폭로한다. 이를 통해 먹거리의 선택이 더 이상 두려움의 대상이 아니고, 행복하게 먹는다는 것이 더 이상 죄의식을 느껴야 하는 일이 아니라는 것을 깨닫게 해준다.