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食品調味の知識
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오오다 시즈유끼 | 幸書房 | 1976
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2
초콜릿의 세계
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한국제과기술경영연구협의회. | 비앤씨월드 | 2002
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맛과 향
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굴리노, 알랭 | 영림카디널 | 2003
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고추장의 과학과 가공기술
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신동화 | 보건에듀 | 2011
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식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기
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한상준 | 헬스레터 | 2014
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6
발효식초 빚기
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백용규 | 헬스레터 | 2016
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(건강을 위한 음식) 발효식초와 초절임
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자연가든 식초연구회 | 지식서관 | 2017
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8
(한상준의) 식초 예찬 : 홈메이드 식초 요리
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한상준 | 헬스레터 | 2018
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