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부인필지
부인필지 / 빙허각 이씨 원저  ; 이효지, [외] 편역
Sommaire Infos
부인필지
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788936310264 93590
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
641.5951-22
청구기호  
641.5951 ㅇ778ㅂ
저자명  
이씨, 빙허각
서명/저자  
부인필지 / 빙허각 이씨 원저 ; 이효지, [외] 편역
발행사항  
파주 : 교문사, 2010
형태사항  
235p : 삽도 ; 26cm
키워드  
한국요리 한국전통요리
기타저자  
이효지
기타저자  
한복려
기타저자  
정길자
기타저자  
조신호
기타저자  
정낙원
기타저자  
김현숙
기타저자  
최영민
기타저자  
김은미
기타저자  
원선임
기타저자  
차경희
기타저자  
빙허각 이씨
가격  
\40000
Control Number  
bwcl:87277
책소개  
『부인필지』는 을묘년(1915)에 쓰여진 필사본으로 상하권 1책이다. 상권은 음식에 대한 내용으로, 12장으로 분류되어 음식총론(飮食總論), 약주제품(藥酒諸品), 장초제법(醬醋製法), 반죽제품(飯粥諸品), 다품(茶品), 침채제품(沈菜諸品), 어육품(魚肉品), 상극류(相剋類), 채소류(菜蔬類), 병과류(餠果類) 등으로 세분화되어 있고, 총 115종의 음식과 과채수장법(果菜水藏法), 제과독(諸果毒), 제유수취법(諸油水取法) 등이 기록되어 있다.
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