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부인필지
부인필지 / 빙허각 이씨 원저  ; 이효지, [외] 편역
Contents Info
부인필지
Material Type  
 동서단행본
ISBN  
9788936310264 93590
Language Code  
본문언어 - kor
DDC  
641.5951-22
Callnumber  
641.5951 ㅇ778ㅂ
Author  
이씨, 빙허각
Title/Author  
부인필지 / 빙허각 이씨 원저 ; 이효지, [외] 편역
Publish Info  
파주 : 교문사, 2010
Material Info  
235p : 삽도 ; 26cm
Index Term-Uncontrolled  
한국요리 한국전통요리
Added Entry-Personal Name  
이효지
Added Entry-Personal Name  
한복려
Added Entry-Personal Name  
정길자
Added Entry-Personal Name  
조신호
Added Entry-Personal Name  
정낙원
Added Entry-Personal Name  
김현숙
Added Entry-Personal Name  
최영민
Added Entry-Personal Name  
김은미
Added Entry-Personal Name  
원선임
Added Entry-Personal Name  
차경희
기타저자  
빙허각 이씨
Price Info  
\40000
Control Number  
bwcl:87277
책소개  
『부인필지』는 을묘년(1915)에 쓰여진 필사본으로 상하권 1책이다. 상권은 음식에 대한 내용으로, 12장으로 분류되어 음식총론(飮食總論), 약주제품(藥酒諸品), 장초제법(醬醋製法), 반죽제품(飯粥諸品), 다품(茶品), 침채제품(沈菜諸品), 어육품(魚肉品), 상극류(相剋類), 채소류(菜蔬類), 병과류(餠果類) 등으로 세분화되어 있고, 총 115종의 음식과 과채수장법(果菜水藏法), 제과독(諸果毒), 제유수취법(諸油水取法) 등이 기록되어 있다.
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