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식품저장
그러나 식염 또는 설탕절임은 비록 수분이 많더라도 소위 생리적 건조 상태로 되어 있기 때문에 식품저장이 가능하다. 통조림은 식품을 깡통에 넣어 가열, 살균하여 밀폐한 것이다. 저온살균은 우유를 살균할 때... |
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식품저장
식품저장의 방법으로는 냉장, 냉동, 건조, 염장·설탕절임·산절임, 통조림·병조림, 포장, 첨가물 이용, 방사선 조사 등이 있으며 식품의 영양가를 유지하여 독성의 발현을 억제하며, 기호 특성의 저하를 막기... |
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식품저장법
우리 나라 식품 저장의 역사는 충청남도 부여의 저장혈(貯藏穴)이나 ≪삼국지≫ 위지(魏志) 고구려전(高句麗傳)에 곡물창고가 있었다는 구절과 장양(藏釀)을 잘 했다는 구절로 미루어 보아 매우 오래된 것을 알... |
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저장식품
통조림 또는 병조림 등 식품을 액체나 기체가 새지 않는 용기에... 통해 식품에 함유된 영양소 특히 비타민을 더 잘 보존할 수... 레이블에는 제조사의 이름과 주소뿐 아니라 모든 식품들과... |
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식품저장법
식품의 저장은 변질요인을 가능한 한 제거함으로써 식품의 양적 손실, 영양가 파손, 안전성과 기호성의 저하를 최소화하려는 수단이며 제품의 품질, 저장수명과 경비를 감안한 최적의 저장기술이 요구된다. ①... |
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식품저장법
축산물도 일반적으로 수확 시기나 장소가 한정되어 있고, 수확량이 일시에 대량으로 되기 때문에 임의 장소에서 임의 시기에 필요한 식품을 이용하려고 하면, 이것을 적절히 저장하는 방법이 요구됨. |
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선조의 지혜가 담긴 전통 식품저장법
[선조의 지혜가 담긴 전통 식품저장법] "부족한 먹거리로 인해 발달한 우리나라 전통 식품저장법. 그중에서 여러 음식에 두루 쓰였던 염장법, 건조법 등에 대해 알아본다."(동영상 출처 : YTN사이언스 핫클립) |
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식품을 저장하는 과학적인 방법
[식품을 저장하는 과학적인 방법] ***본 영상은 영국왕립연구소(Ri)가 그 내용과 활용에 대한 신용을 보증합니다*** 영국왕립연구소(Ri): http://www.rigb.org/ ♥영상선정에 도움을 주신 분들♥ :손승우, 이은희... |
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식품가공학
1804년 프랑스의 요리사 N.아페르가 통조림 기술을 발명하여 식품저장의 원조로 일컬어졌으며, 수십 년이 지난 다음 프랑스의 이론가 L.파스퇴르는 살균의 원리를 규명하여 통조림 기술을 뒷받침하였다. 제2차... |
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움저장법
땅 속에 움을 만들어 그곳에 농작물을 보관하는 식품저장법. 수확한 농작물은 실외에 그대로 방치할 경우 싹이 나거나 썩을 우려가 있고 겨울철이면 냉해를 입기 쉽다. 따라서 수확한 즉시 바람이 잘 통하는... |
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[유통가 투데이] CU, CJ제일제당 손잡고 '빵' 시장 공략 外
간편식품을 강화해 온데 이어 올해는 점차 다양해지는 식사 트렌드를 공략하기 위해 빵 시장을 집중... 코어i5 저장용량 256GB 램 16GB WIN11 Home 15Z90RT-GAOWK ▲쿠첸 IH FLEX 대화구 인덕션 3구 방문설치 빌트인 CEO-C5IF3A0NBA... |
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[오늘의 장바구니] 신세계백화점·롯데홈쇼핑·G마켓 외
현재 정원e샵 사이트 내 '선물하기' 전용 페이지에서 '가공식품' '건강식품' '김치' 등 7가지 카테고리로... 코어i5 저장용량 256GB 램 16GB WIN11 Home 15Z90RT-GAOWK △쿠첸 IH FLEX 대화구 인덕션 3구 방문설치 빌트인 CEO-C5IF3A0NBA... |
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사과, 사상 최댓값 기록…마트 3사 중 어디가 가장 쌀까, 직접 가봤다[SS현장...
지난 16일 서울 영등포구에 있는 이마트에서 ‘농식품부 할인지원’ 사과가 판매되고 있다. 사진... 사과는 병해충 검역 때문에 수입이 막혀 햇사과가 나올 때까지 저장물량을 소비하기 때문이다. 정부는 대책안을... |
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[오늘의 장바구니] 홈플러스·시몬스·W컨셉 외
신선식품도 저렴한 가격에 준비했으며 오직 홈플러스에서만 만날 수 있는 단독 상품도 할인한다. '해찬들... Home (저장용량 256GB, 램 16GB) △TCL Mini LED 4K TV 215cm (85인치) 85C845스탠드형 방문설치 △필립스 미니 블렌더... |
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[이커머스 소식] 쿠팡, 아우터웨어 할인전 外 위메프, G마켓, 11번가, 트리플...
품목은 ▲저장성이 높은 '냉동 간편식(치킨너겟, 돈가스, 만두)' ▲가성비가 강점인 '대용량 음료(24개입, 48개입 우유, 주스)' ▲끼니마다 바로 소진할 수 있는 '식료품(찌개 양념, 파스타소스)' 등 식품류로 한해 가장 많이... |
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[유통가 레이더] 미국 공략 속도 내는 삼양라운드스퀘어, LA갤럭시 홈 개막전...
공간에서 '24SS 컬렉션과 한국 독점 상품 등을 판매합니다. 이외에도 대상이 식품업계 최초로 고용노동부와... 고객들이 주로 구매한 품목은 ▲저장성이 높은 '냉동 간편식'(치킨너겟, 돈가스, 만두) ▲가성비가 강점인... |
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[주간#신상태그] 설화수·ABC마트·할리스·워커힐 외
식품의약품안전처로부터 의약외품 허가를 받아 안심하고 사용할 수 있다. 이번 '미라클 트러블 스팟 케어... 완성된 공간은 클라우드 기반 개인 계정에 저장돼 매장 방문 시 이케아 앱에 불러오거나, 가족, 친구 등과... |
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[오늘의 장바구니] 롯데마트·신라면세점·LF 외
신선식품의 물가가 크게 상승한 상황에서 명절을 준비하는 소비자의 부담을 완화하기 위함이다. 사과와 배... 더불어 롯데마트는 오는 7일부터 'CA 저장 시금치(1단/국산)'를 처음으로 선보인다. CA 저장은 온도, 습도... |
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[오늘의 장바구니] 스타벅스·BYC·CJ온스타일 외
'농산물 온라인도매시장'은 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 운영하는 온라인 농산물 도매... 지난해 11월 말 오픈한 '농산물 온라인도매시장'은 현재 저장성이 높고 온라인 거래가 용이한 청과류와... |
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[유통가 투데이] 롯데월드, 하이브와 가을축제 진행 外
문지명 이마트 가공식품 바이어는 "명절에 따뜻한 마음을 나눌 수 있도록 고객의 라이프스타일을 반영한... 9인치), 고성능 애플리케이션 프로세서(스냅드래곤 8+ 1세대), 256GB 저장용량 등이 탑재됐다. 11번가는 9월... |