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콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹의 다양성과 이들의 청국장 발효특성
황정은, 조계만, 주옥수, /
27(7) / 2020. 12. 30 / 946-958 (13 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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Comparison of γ-aminobutyric acid and isoflavone aglycone contents, to radical scavenging activities of high-protein soybean sprouting by lactic acid fermentation with Lactobacillus brevis
Chung Eun Hwang, Azizul Haque, Jin Hwan Lee, Ok Soo Joo, Su Cheol Kim, Hee Yul Lee, Bong Sik Um, Kyung Sook Park, Kye Man Cho, /
25(1) / 2018. 2. 28 / 7-18 (12 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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Physicochemical characteristics and antioxidant activities of laver cultivars harvested at different times
Won Kim, Jin Young Kim, Su Ji Jeong, Ho Chul Yang, Jeong-Yong Cho, /
28(6) / 2021. 10. 31 / 705-715 (11 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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당장법으로 제조한 다시마, 양파, 알로에, 매실 및 케일 삼출액의 화학적 및 미생물학적 특성
최미영, 전덕영, /
28(6) / 2021. 10. 31 / 727-738 (12 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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품종별 저장 기간에 따른 저염 토마토 장아찌 품질 특성
박연숙, 권혜정, 심기현, /
25(3) / 2015. 6. 30 / 460-473 (14 pages) / 동아시아식생활학회 / 동아시아식생활학회지
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식물성 청징제를 활용한 사과와인 품질 특성
김지응, 이수경, 이근종, /
18(3) / 2022. 9. 30 / 297-315 (19 pages) / 한국외식산업학회 / 한국외식산업학회지
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豚肉加工貯藏食品의 Nitrite 殘存量과 脂肪酸敗 : 家內製造한 Dry Sausage와 Dry Ham의 脂肪酸敗 및 貯藏性과 Dry Ham의 嗜好度에 關하여
禹順子, 孟英善, /
15(1) / 1983. 3. 30 / 6-11 (6 pages) / 한국식품과학회 / 한국식품과학회지
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폴리페놀 함량이 높은 Hylotelephium erythrosticum 추출물의 항산화 및 항염 활성
김상숙, 박경진, 이승은, 이정훈, 최영훈, /
24(6) / 2017. 10. 31 / 842-848 (7 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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어성초 추출물의 항산화 및 신경세포 보호효과
정희록, 곽지현, 김지혜, 최귀남, 정창호, 허호진, /
17(5) / 2010. 10. 31 / 720-726 (7 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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금은화 에틸 아세테이트 분획물의 항산화 활성 및 H₂O₂로 유도된 산화적 스트레스에 대한 신경세포 보호 효과
정혜린, 김종민, 강진용, 문종현, 김민지, 이효림, 고민지, 구수연, 김현진, 허호진, /
28(7) / 2021. 12. 30 / 968-979 (12 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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