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豚肉加工貯藏食品의 Nitrite 殘存量과 脂肪酸敗 : 家內製造한 Dry Sausage와 Dry Ham의 脂肪酸敗 및 貯藏性과 Dry Ham의 嗜好度에 關하여
禹順子, 孟英善, /
15(1) / 1983. 3. 30 / 6-11 (6 pages) / 한국식품과학회 / 한국식품과학회지
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국가식품성분표 개정을 위한 국내 다빈도 섭취 계육 및 계육 조리가공품의 B6 및 B12 vitamers (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine, cobalamins) 분석
곽유정, 김정, 천지연, /
29(7) / 2022. 12. 30 / 1091-1104 (14 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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커피 원두 가공에 기반한 커피 품질 특성에 대한 연구 동향
박진주, 홍기배, 박성수, /
53(2) / 2024. 2. 29 / 115-126 (12 pages) / 한국식품영양과학회 / 한국식품영양과학회지
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나트륨 섭취 경감을 위해 패각칼슘과 트랜스글루타미나아제를 첨가한 닭고기 패티의 품질 및 저장 특성
임영호, 박규태, 안기수, 최정석, /
51(1) / 2024. 3. 31 / 1-9 (9 pages) / 한국가금학회 / 한국가금학회지
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발효기술을 접목한 지역특화작물 산업화 방안
오준석, 박태영, 홍재희, 고영우, 임승빈, 하늘이, 정희경, 서경순, /
22(2) / 2023. 12. 30 / 18-23 (6 pages) / 한국식품저장유통학회 / 식품저장과 가공산업
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포도 및 포도가공식품의 기능성 성분 분석
김현지, 홍해근, 권연옥, 하진옥, 송유나, 손명진, 박정화, 김종수, 오조교, /
27(7) / 2020. 12. 30 / 872-879 (8 pages) / 한국식품저장유통학회 / Food Science and Preservation
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식품안전 동향 및 전망 분석 연구
권소영, 나유진, 백진영, 이은채, /
/ 2023. 12. 31 / 1-375 (375 pages) / 식품안전정보원 / 연구보고서
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국내외 우수건강기능식품 제조기준의 비교분석 및 수출 역량 강화 방안 연구
정재호, /
/ 2023. 12. 31 / 1-193 (193 pages) / 식품안전정보원 / 연구보고서
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식품 중 이물관리제도 개선 방안 연구 - 식품 이물 관련 소비자 보상 및 인식도 조사 연구
김원용, 이지민, 홍지영, 전기석, /
/ 2023. 12. 31 / 1-242 (242 pages) / 식품안전정보원 / 연구보고서
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프로폴리스 추출물이 닭고기 패티의 품질 및 저장특성에 미치는 영향
임영호, 박규태, 최정석, /
50(4) / 2023. 12. 31 / 251-260 (10 pages) / 한국가금학회 / 한국가금학회지
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