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지글지글 베이컨 굽는 냄새는 왜 그렇게 좋을까? : 음식의 비밀을 이해하는 흥미로운 과학적 질문 58
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브러닝, 앤디 | 계단 | 2018
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(건강을 위한 음식) 발효식초와 초절임
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자연가든 식초연구회 | 지식서관 | 2017
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대사증후군, 발효효소로 풀다 : 발효명인 전진성의 진짜 효소 이야기
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전진성 | 상상나무 | 2019
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(알기 쉬운) 식품 미생물학 & 실험 = Food microbiology
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신해헌 | 교문사 | 2014
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발효
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고이즈미 다케오 | AK Trivia Book:에이케이커뮤니케이션즈 | 2019
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전통발효식품
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농촌진흥청 | 휴먼컬처아리랑 | 2019
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천연 발효식품 : 슬로푸드 건강법 : 세계편
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카츠, 산도르 엘렉스 | 전나무숲 | 2018
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(혼자 할 수 있다 이 책만 있으면,) 할랄, HACCP, ISO, 기타인증 실무자료집 : 할랄, HACCP, ISO, 인증제도는 사촌간이다
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유영준 | 미래엠케이씨 | 2017
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(NCS 교육과정에 기반한) 제과·제빵 이론 및 제빵기능사 실기 & 창업제빵 실용제품실무 : principle lecture of bakery
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박영선 | 백산출판사 | 2018
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(에센스) 발효식품학 = Fermented food science
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곽호석 | 지구문화 | 2018
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