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발효 음식의 세계
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데이비스, 홀리 | 미호 | 2021
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음식의 영혼, 발효의 모든 것
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카츠, 샌더 엘릭스 | 글항아리 | 2021
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3
면역력 강화, 발효유산균음료를 마셔라! : 독소와 바이러스 습격의 시대를 이겨내는 방법
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서경련 | 밥북 | 2020
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대사증후군, 발효효소로 풀다 : 발효명인 전진성의 진짜 효소 이야기
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전진성 | 상상나무 | 2019
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발효
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고이즈미 다케오 | AK Trivia Book:에이케이커뮤니케이션즈 | 2019
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전통발효식품
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농촌진흥청 | 휴먼컬처아리랑 | 2019
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천연 발효식품 : 슬로푸드 건강법 : 세계편
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카츠, 산도르 엘렉스 | 전나무숲 | 2018
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8
(에센스) 발효식품학 = Fermented food science
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곽호석 | 지구문화 | 2018
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9
발효식품 용어사전 = KoSFoST dictionary of fermented foods
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한국식품과학회 | 한국식품과학회 | 2016
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10
식품가공저장학
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신성균 | 파워북 | 2017
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