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고령친화식품 개발을 위한 한국 노년층의 조리 요구도 조사 -서울,경기 지역 노인을 중심으로- (A study of consumer demands for menu development of senior-friendly food products -Focusing on seniors in Seoul and Kyeonggi area)
곽동경 ( Tong Kyung Kwak )|김현아 ( Hyun A Kim )|백진경 ( Jin Kyung Paik )|전민선 ( Min Sun Jeon )|신원선 ( Weon Sun Shin )|박기환 ( Ki Hwan Park )|박대섭 ( Dae Seop Park )|홍완수 ( Wan Soo Hong ) ; 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 2013
[Vol:29, no.3 2013]
KCI등재
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커피 실버스킨을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질특성
안혜령(Hye Lyung An)|황윤경(Yoon Kyung Hwang) ; 한국조리학회, 2013
[Vol:19, no.3 2013]
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누룩, 엿기름 첨가 새우젓의 이화학적 특성 및 항산화 활성 (Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Fermented Shrimp Added with Nuruk or Malt)
김영희|김지현 ; (사)한국조리학회, 2019
[Vol:25, no.11 2019]
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傳統甕器를 應用한 陶磁製 直火 調理容器 聞發에 關한 研究
강성곤(Kang,Sung-Gon)|명재현(Myung,Jae-Hyun)|조성모(Jo,sung-Mo) ; 한국조형디자인학회, 2000
[Vol:3, no.1 2000]
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연구논문 : 홍화씨가 분쇄돈육의 냉장 중 이화학적 품질에 미치는 영향 (Originals : Physicochemical Properties of Ground Pork with Safflower (Carthamus tinctorius L.) Seed during Refrigerated Storage)
정인철 ( In Chul Jung )|박경숙 ( Kyung Sook Park )|김민주 ( Min Ju Park )|박현숙 ( Hyun Sook Park )|최영준 ( Young Joon Choi ) ; 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 2012
[Vol:28, no.4 2012]
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씀바귀와 갈근의 추출성분 및 타액분비효과 비교 (Comparison of Extract Components and Saliva Secretion of Ixeridium dentatum and Pueraria lobata Ohwi)
정나희(Na-Hee Jung)|장진희(Jin-Hee Chang)|홍주연(Joo-Yeon Hong)|권동건(Dong-Keon Kweon)|한정아(Jung-Ah Han) ; 한국식품조리과학회, 2018
[Vol:34, no.4 2018]
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고지방 식이에 따른 혈관 주위 지방조직의 혈관 수축 인자 발현에 미치는 영향 (Effect of Perivascular Adipose Tissues Produce Increased Vascular Contractile Factors under a High-Fat Diet)
황보미향 ; (사)한국조리학회, 2023
[Vol:29, no.10 2023]
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카무트와 듀럼밀 세몰리나를 이용한 Sourdough Bread의 품질 특성 (Quality Characteristics of Sourdough Bread Made with Kamut, Durum Wheat Semolina Sour Starter)
최재현|김은지 ; (사)한국조리학회, 2020
[Vol:26, no.1 2020]
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소금종류별에 따른 첨가가 생면의 품질에 미치는 효과
이정미(Jeong-Mi Lee)|김소영(So-Young Kim)|박건영(Kun-Young Park) ; 한국식품영양과학회, 2011
[Vol:40, no.12 2011]
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19세기 초기 안동부(安東府)의 『승부리안(陞付吏案) 주방문(酒方文)』연구 (A Study on the Seungburian Jubangmun(陞付吏案 酒方文) of Andong-bu(安東府) in the early 19th century)
백두현 ( Doo Hyeon Paek )|송지혜 ( Ji Hye Song ) ; 경북대학교 영남문화연구원, 2012
[Vol:0, no.22 2012]
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